Сконы пшенично-ржаные на пиве

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29740
Благодарили: 22223
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Сконы пшенично-ржаные на пиве

« : 14.08.2017 13:57 »

Сконы пшенично-ржаные на пиве

100 г ржаной муки
125 г пшеничной муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
1 яйцо (вес в скорлупе 56 г)
15 г яблочного пюре или измельчённого яблока
15 г сливочного масла
15 г твёрдого сыра (если есть, грана падано)
150 мл светлого пива без горчинки
травки-приправки по вкусу (всыпала щепотку сухого чеснока)
поджаренный кунжут для посыпки

Выход - 5 штук.

В миске смешать муку, соль, разрыхлитель. Влить пиво, добавить растопленное масло, яблочное пюре, желток, натёртый на мелкой тёрке сыр, замесить мягкое тесто (может показаться, что тесто требует ещё муки, но стоит только смазать руки растительным маслом и собрать тесто в комок, как всё станет на свои места). Готовое тесто разделить на 5 частей, скатать каждую часть в шар и приплюснуть до толщины 1 см, смазать слегка взбитым белком, посыпать кунжутом, смазать белком ещё раз. Выложить сконы на противень, выстеленный пекарской бумагой и дать постоять пока разогревается духовка.
Разогреть духовку до температуры 200 °С (очень рекомендую режим конвекция 180 °С) и выпекать сконы минут 20-30 до румяного цвета.
Вкусно до безобразия ням

+ потрясающий аромат! хочу


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9360
Благодарили: 6755
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Сконы пшенично-ржаные на пиве

« Ответ #1 : 14.09.2017 11:48 »

Стеллочка, я с отчётом и благодарностью! восторг

Просто изумительный полезный бысторохлебушек получился у меня! ням

Отступлений от рецепта минимум: сыр Звенигородский и ещё 1 ст.ложку солода ржаного добавила. Кунжут не жареный (мне минус смущение

) и тмина немножко на посыпку добавила, пюре - остатки детского яблочного.

Пы. Сы. Почему-то не дошло до меня, что и разлом не мешало-бы сфоткать (утро, спешка), но я исправлюсь, чесслово! подмигивает


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9360
Благодарили: 6755
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Сконы пшенично-ржаные на пиве

« Ответ #2 : 27.04.2022 13:56 »

Пива дома не случилось, но я так не могу, я уже настроилась! Пиво заменила на минералку и всё равно получилось изумительно! восторг


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29740
Благодарили: 22223
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Сконы пшенично-ржаные на пиве

« Ответ #3 : 27.04.2022 14:06 »

Шикарные сконы! аплодисменты

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать