Помидоры вяленые

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Помидоры вяленые

« : 17.08.2015 13:34 »

Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом вяленых помидорок из книги гастронома "Про заготовки" ням

...

Делала года два назад, очень понравились супер

!!!

Буду рада, если рецептик кому-нибудь пригодится хлопать

!!!

Вяленые помидоры

На 2 трёхсотграммовые банки:

1 кг. помидоров черри или спелых крупных помидоров

1/4 стакана соли

1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца

2 ст.л. сухого майорана

оливковое масло

1. Помидоры черри разрежьте пополам (крупные помидоры порежьте на дольки) и удалите семена. На противень, покрытый фольгой или бумагой для выпечки, уложите помидоры срезанной стороной вверх.

2. Посыпьте помидоры солью, перцем и майораном. Поставьте в предварительно разогретую до 70 градусов духовку, слегка приоткройте дверцу (можно вставить туда толстую палочку) и готовьте 12-24 ч. в зависимости от размера.

3. Переложите томаты в стерилизованные банки, залейте до краёв оливковым маслом и запечатайте. Храните в холодильнике и не слишком долго.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Онлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2913
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Вяленые помидоры

« Ответ #1 : 17.08.2015 13:54 »

Иннуська, люблю тебя - никаких сил нет поцелуй

!

«Между прочим, в соседнем районе жених украл члена партии!» (с) глазки

А теперь по существу весёлый

!Я так понимаю, что помидоры можно сушить в сушке?Как лучше, дольками резать или на кружки?И все-таки, майоран или розмарин сомнения


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4094
Благодарили: 2976

Re:Вяленые помидоры

« Ответ #2 : 17.08.2015 14:08 »

Насчет майорана или розмарина не заморачиваюсь, но вот с чесноком, по-моему, гораздо вкуснее сомнения


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 715
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Вяленые помидоры

« Ответ #3 : 17.08.2015 14:12 »

Базилик! Или прованские травы


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1580
Благодарили: 773
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Вяленые помидоры

« Ответ #4 : 17.08.2015 14:31 »

Ну вот, Олькин! Нас совсем запутали... Так что же: розмарин, майоран, базилик или прованские травы???????? Или всё вместе? С чесноком всё понятно, его нужно, однозначно!


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 715
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Вяленые помидоры

« Ответ #5 : 17.08.2015 14:36 »

Девочки, чеснок и масло, можно красный острый перчик. А травы, какие любите. Я сушила помидоры, мякоть убирала, посыпала солью и прованскими травами, а потом заливала маслом.


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1455
Благодарили: 659
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Вяленые помидоры

« Ответ #6 : 17.08.2015 14:41 »

Я вялила без чеснока, посыпала солью и итальянскими (можно прованскими) травами. Итальянские травы уже с базиликом. Сыпала на глаз, просто как обычно с руки подсаливаем.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Онлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2913
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Вяленые помидоры

« Ответ #7 : 17.08.2015 14:46 »

Выход один - нужно сделать 5 банок с разными травками весёлый


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вяленые помидоры

« Ответ #8 : 17.08.2015 14:58 »

Цитата: МАМА СОНИ от 17.08.2015 13:54

Я так понимаю, что помидоры можно сушить в сушке?

Мыслишь в верном направлении не плачь

...

Конечно можно, Оль согласие

!!!

Даже нужно sikret

!!!

Просто в то время, когда я эти помидорки делала, сушилки у меня ещё не было sikret

...

Цитата: МАМА СОНИ от 17.08.2015 13:54

Как лучше, дольками резать или на кружки?

Я кружочками/колечками нарезала)...

Тебе, Оль, разрешаю даже сердечками навырезать глазки

...люблю потому что смущение

...

Цитата: МАМА СОНИ от 17.08.2015 13:54

И все-таки, майоран или розмарин сомнения

Я майоран использовала согласие

, но ~~можно~~ нужно любые травки-приправки по вкусу брать цём

...


	Записан

Flaksia

Офлайн

Сообщений: 385
Благодарили: 129

Re:Помидоры вяленые

« Ответ #9 : 17.08.2015 15:01 »

Я сушила в духовке на 2 противнях, на режиме конвекция. Помидоры надо посолить в начале сушки, а сушеные травы в конце, иначе травки от высокой температуры начинают пригорать и терять свой вкус.
А травки на свой вкус , я применяла смесь итальянских и французских трав, так на пакетике было написано.С чесноком не понравилось.


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1580
Благодарили: 773
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Вяленые помидоры

« Ответ #10 : 17.08.2015 15:01 »

Цитата: Лимонка от 17.08.2015 14:36

Я сушила помидоры, мякоть убирала, посыпала солью и прованскими травами, а потом заливала маслом.

Анжела, сушила где?


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 715
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Помидоры вяленые

« Ответ #11 : 17.08.2015 15:03 »

В Изидри.


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1580
Благодарили: 773
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Помидоры вяленые

« Ответ #12 : 17.08.2015 15:06 »

на максимуме? сколько часов?


	Записан

Flaksia

Офлайн

Сообщений: 385
Благодарили: 129

Re:Помидоры вяленые

« Ответ #13 : 17.08.2015 15:12 »

Вот сейчас я этим занимаюсь. Обожаю их!


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 715
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Помидоры вяленые

« Ответ #14 : 17.08.2015 15:25 »

Цитата: Наталия от 17.08.2015 15:06

на максимуме? сколько часов?

Уже и не помню. Сначала вроде на максимуме, потом на среднем, смотрела по состоянию.

Главное, помидор насушить. А вялить их уже потом понемножку можно в маленьких баночках, чтоб за неделю сьесть. Из специй еще орегано, петрушку можно. Помидорки посахарить чуть можно. Можно в ту же баночку твердый сыр кубиками.

Говорят, если без чеснока вялить, то стоят в холодильнике до 6 месяцев. Если залить подсолнечным нерафинированным маслом, то сьедать нужно за 2-3 дня. Оливковым - неделю-две простоят.


	Записан

Страниц: [1] 2 3 4 Вверх

Печать