Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29753
Благодарили: 22233
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« : 04.05.2015 07:59 »

Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
100 мл воды
500 г мясного фарша (50:50 говядина, свинина)
1 луковица 100 г
50 г крем-сыра (жирного творога или густых сливок)
1 ч.л. столовой горчицы
соль, перец, сухой чеснок
травки-приправки по вкусу
начинка
100 г сыра "Гауда"
100 г корня сельдерея (любые овощи)
гарнир
1 кг картофеля (750 г очищенного)
200 мл жидких сливок любой жирности
мускатный орех, сухой чеснок
соль, перец

Хлопья залить холодной водой, перемешать, дать воде впитаться. Лук нарезать очень мелкими кубиками. Все составляющие фарша тщательно смешать.
Для начинки сельдерей натереть на корейской тёрке, сыр нарезать соломкой, смешать.
Фарш распластать мокрыми руками на пищевой плёнке в прямоугольник, соответствующий разметру формы для запекания. По центру уложить начинку

и при помощи пищевой плёнки сформовать батон, плотно закрыв начинку фаршем.
Дно формы слегка смазать маслом, поместить в форму "зайца", смазать чем душе угодно - сметаной, кетчупом, крем-сыром...

Картофель нарезать кружочками толщиной 2-3 мм (я настрогала на бернере), приправить, перемешать, выложить в форму, полить сливками.

Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) на второй полке снизу 1 час. Как только сливки закипят, температуру уменьшить на 20 °С.
Нужно поглядывать, если картошка или мясо слишком быстро прихватятся, прикрыть их фольгой.
Изумительно вкусно! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд, поедание добавки и измерение остатка! хихи

З.Ы. В начинку можно закатать всё, что угодно, я пристроила то, что скучало в холодильнике. Классическая начинка - яйца вкрутую.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #1 : 21.05.2015 15:25 »

Долго думала, то ли двойную порции "зайки" сделать, то ли одинарной обойдутся раздумье

...

Так ничего и не решила пока девочка1

...

Стеллусь, Вы с Гл. Дегустатором ~~сколько дней это кушали~~ за сколько подходов блюдо ушатали sikret

?

А что если порцию "зайки" оставить, как есть, а вот порцию картошечки слегка увеличить, это ж не критично)?

Опытным путём выяснила mosking

, моим, на три лица, требуется кило (ну или самую малость больше) картошечки ложка

...

750-ти рецептурных грамм маловато, боюсь, будет ложка

...

Сельдерея нет нет

, есть морковка, свежий огурец и много помидорок), внимание вопрос, ~~кто пойдёт за Клинским~~ кем из них начинять сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29753
Благодарили: 22233
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #2 : 21.05.2015 15:29 »

Иннуся, мы этого "зайку" ели с толком, с чувством, с расстановкой дня три точно. сомнения

К последней порции я уже макарошки варила, так что количество картошки смело можешь увеличить. согласие

Вместо сельдерея бери морковку и если есть, зелёный лук. Если зелёного нет, очень мелко посеки репчатый.
Зелёного лука 2-3 пера, репчатого - 50 г, морковки 60-70 г.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #3 : 21.05.2015 17:43 »

Стеллусь, а увеличивая количество картошки, у меня где-то кило с маленьким хвостиком, количество сливок нужно увеличивать пропорционально раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29753
Благодарили: 22233
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #4 : 21.05.2015 17:59 »

Цитата: Кроша от 21.05.2015 17:43

Нет, Иннуся, 200-250 мл вполне достаточно. согласие


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #5 : 22.05.2015 06:35 »

Впечатлило вау

!!!

Едоков моих впечатлило вау

!!!

~~Зажравшегося~~ Мужа особливо вау

!!!

Казалось бы вау

, совершенно ничего на первый взгляд нового, а поди ж ты вау

, результат-то ого-го вау

!!!

Запекала по следующей схеме: поставила жаркое в холодную духовку, выставила температуру 140 гр. и привет прощание

...

К моменту разогрева духовки, сливочки аккурат и закипели)...

Стеллочка, спасибище огромадное ура

!!!

Девочки цём

, "зайке" да-да-да согласие

!!!

Не пожалеете супер

!!!


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #6 : 24.05.2015 17:51 »

Стеллочка,а что можно засунуть в середину мяса кроме овощей?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29753
Благодарили: 22233
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #7 : 24.05.2015 17:53 »

Галюня, остатки любого гарнира - хоть любые макаронные изделия, хоть пюре, хоть кашу. Сыру только обязательно добавить, чтобы начинка не вываливалась и зеленюшки для красоты и вкуса. Отличная начинка - яйца вкрутую, сыр, зелёный лук. супер


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #8 : 25.05.2015 21:40 »

Стеллочка БОЛЬШОЕ спасибо за вкусный ужин!!!! цветок

Это очень вкусно!!!!!!!!! хочу

"Заяц" мягенький, сочный и картошечка получилась очень вкусной! супер


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #9 : 17.06.2015 23:54 »

Спасибо, вкусненько.


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #10 : 24.03.2016 21:40 »

Сегодня на ужин был заяц. Стеллочка,спасибо за рецепт. любовь

w&qРебята сказали,очень вкусный зайка .В начинке у меня кабачок,лук и сыр.Буду повторять еще. ням


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7221
Благодарили: 6730
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #11 : 30.10.2017 20:25 »

У меня из этого рецепта только "заяц" и то в форме хлеба. Еще и начинку не делала. смущение

Очень вкусно! ням

Когда готовить котлеты времени нет, то рецепт - палочка-выручалочка! супер

И на бутеры порезать удобно, и так кушать отлично!
Стеллочка, спасибо, дорогая, за рецепт! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29753
Благодарили: 22233
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #12 : 08.11.2017 17:34 »

Вкусняшка это жаркое всё-таки! ням

Начинка - жареные грибы с луком и сыр гауда.


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7221
Благодарили: 6730
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #13 : 22.11.2018 23:27 »

Очень вкусный заяц! ням

В начинке морковка и сыр. Запекала в силиконовой форме.

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7221
Благодарили: 6730
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"

« Ответ #14 : 06.03.2019 00:03 »

Начинку просто перемешала с фаршем в этот раз. Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать