Печенье на дрожжах

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Печенье на дрожжах

« : 12.12.2014 08:38 »

Печенье на дрожжах

200 г муки
0,5 ч.л. соли
50 г молотого очищенного миндаля
125 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
15 г дрожжей
3-5 капель миндального ароматизатора
3-5 капель ромового или ванильного ароматизатора
сахар для обваливания (если есть, лучше коричневый)

Муку смешать с миндалём и солью. Добавить раскрошенные дрожжи, слегка взбитое вилкой яйцо, ароматизаторы, подтаявшее масло. Тщательно вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам (я месила в комбайне крюком, но можно замесить и в хлебопечке). Тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм и маленькими формочками вырезать печенье. Обмакнуть печенье одной стороной в сахар, выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой, сахарной стороной наружу и выпекать в предварительно разогретой до температуры 200 °С (конвекция 180 °С) духовке минут 10-15 до золотистого цвета. Получается как раз полный противень размером 40х30 см.
Очень вкусное рассыпчатое печенье!!! ням

Главный дегустатор решил, что оно с марципаном mosking

и присудил 5 звёзд! банан

P.S. Если миндаля нет, можно сделать полностью с мукой. Будет не так интересно, но тоже неплохо. В этом случае лучше добавить в тесто не ароматизаторы, а пакетик ванильного сахара.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8582
Благодарили: 7918
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #1 : 14.12.2014 12:02 »

Стеллочка, т.е. сахар только сверху? И какое оно на вкус, совсем не сладко? Может чуть в тесто добавить все-таки?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #2 : 14.12.2014 13:49 »

Ириша, нам нормально было, хотя сахар только сверху. Ну, добавь в тесто ложку-другую если хочешь, не повредит.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8582
Благодарили: 7918
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #3 : 14.12.2014 19:14 »

Уже добавила и именно ложку-другую. Сверху коричневый сахар. Орехи смесь грецких и фундука где-то грамм 40. И это так вкусно, ароматно, рассыпчато, что просто сил нет. хочу

У меня вопрос. А что дают тут дрожжи? сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #4 : 14.12.2014 19:27 »

Ириша, рада, что вам понравилось! банан

На здоровье! пожалуйста

Спасибо, дорогая, за почин и отчёт! поцелуй

Ириш, так как я тесто потолще раскатала, благодаря дрожжам печенье подошло немного во время выпечки.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8582
Благодарили: 7918
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #5 : 14.12.2014 19:34 »

Так оно у тебя мягеньким было? вау

Мое просто супер рассыпчатое, тает во рту.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #6 : 14.12.2014 19:37 »

Нет, Ириша, не мягкое, такое же рассыпчатое как у тебя согласие

, просто поднялось немного.


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #7 : 22.12.2014 00:01 »

Стеллочка, это печенько замечательное! ням

Но признаюсь честно, вместо сливочного масла положила 100 гр растительного и 1ч. л сливочного. Орехов не было, только мука. Обмакивала в сахар с корицей.
Месила в ХП на режиме "Тесто для вареников"- 14 мин.
спасибо


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3293
Благодарили: 2904
Откуда: Украина, Сумы

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #8 : 23.12.2014 13:16 »

Ох и вкусняцкое печенье получилось

Хоть и без орехов стыд

, но в кориШВенным сахаром усмешка

Обязательно испеку с орехами и зажарю посильней супер

Стеллочка, спасибо за смакоту реверанс


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1500
Благодарили: 1536
Откуда: Украина, Сумы

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #9 : 23.12.2014 23:20 »

Обалденное, рассыпчатое вкусное печенье, но мало улыбка

Сразу нужно делать двойную порцию.И не скажешь, что с дрожжами. Только у меня не хотело тесто собираться в колобок, немного добавила молока (это потому что яйца у нас сейчас продают ну очень маленькие, зато дешевые ...относительно смех

).Очень приятное, нежное,хорошо раскатывается и абсолютно не липнет к рукам. Думаю это печенье обязательно буду печь еще. Стеллочке спасибо за вкуснятину. любовь


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 447
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #10 : 24.12.2014 21:31 »

Стеллочка, а если сахар в тесто добавить, он к жидкости приравнивается? раздумье

Что нужно уменьшить? сомнения

У меня же сладкоежки едоки улыбка


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #11 : 24.12.2014 21:46 »

Наташенька, сахар можешь добавлять безболезненно, разве что понадобится немного жидкости плеснуть, если тесто не будет собираться в комок.


	Записан

Sampagita

Новичок

Офлайн

Сообщений: 14
Благодарили: 7
Откуда: Россия, Алатырь

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #12 : 01.02.2015 15:29 »

Стелла! Я его испекла, правда поиздевалась над рецептом как смогла. У меня эконом-вариант. На растительном масле , без орешков и ароматизаторов, но все равно вкусно и нехлопотно. Спасибо от всего моего семейства и от меня в частности.


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1500
Благодарили: 1536
Откуда: Украина, Сумы

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #13 : 15.02.2015 16:28 »

Пекла уже много раз, сынок раскритиковал за форму (были просто кружочки) и купил прикольные формочки со зверюшками. Правда сахар на них трудно прикрепить смех


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Печенье на дрожжах

« Ответ #14 : 25.03.2015 22:36 »

Это один из любимых рецептов моего мужа. ням

Спасибо, Стеллик за вкусное печенье!


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать