Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7252
Благодарили: 6782
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #210 : 11.07.2014 15:03 »

Да замечательно все получится! согласие

Держи хвост пистолетом! подмигивает

На фотках у меня ветчинка получается всегда розовее и ярче, чем на самом деле. весёлый

Но нам все-равно, какого она цвета, лишь бы вкусно было. ням

А для цвета и более насыщенного ветчинного вкуса, еще для продления срока хранения добавляют нитритную соль. Я не добавляю. улыбка

А отчетик ждем! Всем же надо полюбоваться! ложка


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1580
Благодарили: 773
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #211 : 11.07.2014 15:12 »

Я тоже нитритную соль не хочу добавлять... не знаю почему, но у меня что-то внутри противится...


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7252
Благодарили: 6782
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #212 : 11.07.2014 19:52 »

Цитата: Наталия от 11.07.2014 15:12

Я тоже нитритную соль не хочу добавлять... не знаю почему, но у меня что-то внутри противится...

Сестра!


	Записан

Пакат

Новичок

Офлайн

Сообщений: 48
Благодарили: 55
Откуда: Canada, Toronto, Ontario
Толстеют от лет, а не от котлет...

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #213 : 11.07.2014 20:11 »

100% Говяжья любительская
1 кг телячьего фарша,
200 грамм говяжьего жира,
нитритная соль,
специи, лед,
20 минут активного перемешивания, созревание 48 часов в затянутой Белобоке, 3,5 часа в духовке при 180 F, ночь в холодильнике и вкусная ветчина... цветок

Сделана более недели назад в Белобоке, в Биовин всё не влезло... mosking

Завтра доем её и буду запекать в Биовине, наконец набил эту ветчинницу, первый раз... Влезло, чуть больше килограмма, топтал, топтал, еле закрыл,
не люблю остатки, теперь стоит в голодильнике, созревает... супер

Было фото, теперь его не будет и меня не будет. Пока! смех


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #214 : 11.07.2014 23:32 »

А я себе сегодня заказала тескомовскую ветчинницу банан


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7252
Благодарили: 6782
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #215 : 12.07.2014 01:15 »

Леночка, поздравляю! цветок


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #216 : 12.07.2014 09:12 »

Цитата: Ксарочка от 11.07.2014 23:32

А я себе сегодня заказала тескомовскую ветчинницу банан

Долго ж ты держалась весёлый

...

Ленусь, а где и почём заказывала вау

?!

Моя в коробке отдыхает, мои апосля третьей ветчины взвыли хохот

...

Учитывая то, что срок хранения домашней ветчины без нитритной соли всего двое суток, а едят у меня её всего двое едоков, я вошла в положение тех едоков и отправила ветчинницу ~~ф сад~~ отпуск mosking

...


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #217 : 12.07.2014 12:04 »

Цитата: Кроша от 12.07.2014 09:12

Учитывая то, что срок хранения домашней ветчины без нитритной соли всего двое суток, а едят у меня её всего двое едоков

мне пришлось выкинуть ветчинку около 2 см, ну никак не доедали и я побоялась,что она уже не того ...

как сделала один раз,так больше руки не доходят .Получилось неплохо ,но хотелось бы повкуснее . краснеет


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #218 : 12.07.2014 12:09 »

Маришка, а зачем же ты остатки повыбрасывала-то вау

?!

Я лапшой крошила и в морозилочку их, родимых супер

!!!

А затем хоть в яишенку, хоть в начинку для пиццы, да куда угодно вау

!!!


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #219 : 12.07.2014 12:17 »

Цитата: Кроша от 12.07.2014 12:09

Маришка, а зачем же ты остатки повыбрасывала-то вау

Иннусь ,говорю же ,что она мне уже не понравилась.

А учитывая, что не так давно мы с Тимкой сильно отравились салатом ,то решила выкинуть от греха подальше.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #220 : 12.07.2014 14:09 »

Цитата: sea39 от 12.07.2014 12:17

говорю же ,что она мне уже не понравилась

Да

?

Прости, Мариш цём

, это я видать прощёлкала краснеет

...

Ну коли не понравилась растерянный

, то да, лучше конечно тавось, избавиться mosking

...


	Записан

donatel

Офлайн

Сообщений: 107
Благодарили: 41
Откуда: Германия, Берлин

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #221 : 12.07.2014 19:44 »

Вернулась из Москвы экипированная мультиварочкой, кашеваркой (дали в подарок) и ветчинницей Тескома.
Опробовала ветчинницу по рецепту Елены цветок

Ветчина из курицы и свинины. Делала из куриных окорочков и индюшки. Ошиблась с выбором насадки при вымешивании. Перемолола все мелко, а хотелось кусочки куры разгрызать. Но моим сыновьям именно так понравилось. Муж вообще глазам своим не верит, что такую колбасу можно дома делать. Порезала шайбочками, две трети заморозила. Треть на стол. Смели!!! Пришлось срочно из морозилки вторую часть доставать.

Диетическая, вкусная ветчинка-колбаска!!! Спасибо, мои дорогие!!!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29816
Благодарили: 22292
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #222 : 12.07.2014 19:46 »

Леночка, с приездом, с покупками и с удачной ветчиной! цветок


	Записан

donatel

Офлайн

Сообщений: 107
Благодарили: 41
Откуда: Германия, Берлин

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #223 : 12.07.2014 20:04 »

Стеллочка, заезжай испробовать приборчики и результаты!!! улыбка


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29816
Благодарили: 22292
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #224 : 12.07.2014 20:43 »

Леночка, я с удовольствием, спасибо! любовь


	Записан

Страниц: 1 ... 13 14 [15] 16 17 ... 25 Вверх

Печать