Селедка по-корейски

Grypana

Офлайн

Сообщений: 1075
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

Селедка по-корейски

« : 10.12.2013 19:09 »

Селедка по-корейски

Примерно на 2 свежемороженые селедки (я делала и из скумбрии, тоже отлично).
Изначально лучше разделать сельдь на маленькие кусочки: вдоль хребта разделить, удалить косточки, порезать филешки примерно 1,5 см на 3-4 см.

Рецепт такой старый,что даже в стопках измерения mosking

Значит 80-100г

Маринад:
1 стопка томатной пасты
1 стопка растит. масла
1/2 стопки уксуса - коль кажется многовато, можно еще меньше добавить
1 стол. ложка соли
1 стол. ложка сахара
Перец черный молотый, перец красный, кориандр,

2 луковицы полукольцами.

Переложить в контейнер, в банку слоями - слой селёдки, лук, слой маринада. На сутки поставить в холодное место. Все, готово.


	Записан

Irishka CH

Офлайн

Сообщений: 453
Благодарили: 175
Откуда: Россия, Ивановская обл.
Вообще-то я - СОБАКА, но кошка как-то симпатишней.

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #1 : 10.12.2013 21:21 »

Очень интересно стало. сомнения

А какой же вкус получится? Томатная паста наверное чего-то дает же? Надо попробовать!


	Записан

Grypana

Офлайн

Сообщений: 1075
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #2 : 10.12.2013 21:28 »

Девочки, вкус отличный! Этой селедки много не бывает. Томатная паста тут консервант что ли. У меня вокруг все знают этот рецепт, и все готовят всегда. Проверено на всех возрастах, поклонниках-не поклонниках. Едят все. ))) Так что не ошибетесь.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6792
Благодарили: 2801
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #3 : 11.12.2013 11:33 »

Натуль, уксус сколькипроцентный берёшь сомнения

?

Готовый продукт на вкус дюже уксусный сомнения

?

P.S. И да, а почему по-корейски, кста вау


	Записан

Grypana

Офлайн

Сообщений: 1075
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #4 : 11.12.2013 15:49 »

Крошик, отвечаю на твое интервью реверанс

Да, признаю, если все по рецепту взять, то вкус уксусовый. Рецепту точно лет 15. Я уже на глазок, туды-сюды варьирую.
Уксус магазинный беру, скока там в нем процентов - 9 сомнения

? и даже немножко не доливаю нормы, можно водичкой разбавить, или яблочный взять (вот его не пробовала). На свой вкусо-нюх ориентироваться. Счас там добавлю в рецепте.

Почему это называют "по-корейски" - нинаю печаль

У нас на рынке корейцы такой радостью торгуют тоже весёлый

, думаю и они не знают. Спрос рождает предложение. Мне не принципиально - сметается влет и хорошо хочу


	Записан

natalisha_31

Офлайн

Сообщений: 162
Благодарили: 94
Откуда: Украина, Луганская обл., Стаханов
Всё содеянное возвращается в троекратном размере.

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #5 : 13.12.2013 20:59 »

Цитата: Grypana от 11.12.2013 17:53

Вот умница, Натуля, и отчитаешься первой - понра - не понра подмигивает

Так отчетик несу пожалуйста

Наташенька какая вкусная рыбка получается восторг

.Спасибо тебе большое за рецептик.Девочки обязательно попробуйте эту рыбку сделать.Ну ооочень вкусно.

P.S. забыла написать.Уксус добавляла яблочный.


	Записан

людаст

Офлайн

Сообщений: 226
Благодарили: 62
Откуда: Казахстан, Лисаковск

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #6 : 14.12.2013 07:57 »

Наташа, спасибо за рецепт! Приготовила, очень понравилось. Только уксуса в следующий раз побольше добавлю- налила 9%, показалось не очень уксусно. Буду делать еще.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Онлайн

Сообщений: 6387
Благодарили: 3524
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #7 : 30.12.2013 16:25 »

Замариновала две скумбрии :30:Я думаю такая рыбка не может не понравиться ,сам соус... супер

:19:Его хотелось кушать просто с хлебом безо всего :23:Но....ждём до завтра ожидание


	Записан

Флёр

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1728
Благодарили: 756
Откуда: Россия, Москва

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #8 : 30.12.2013 18:34 »

А я уже съела селёдочку,вкусно! ням

Наташа спасибо!,но ты пожалуйста взвесь томатную пасту,нет у меня такой стограммовой стопочки нет


	Записан

Grypana

Офлайн

Сообщений: 1075
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #9 : 30.12.2013 19:29 »

Девочки, рада, что нравится рецепт. любовь

Галинка, взвешу, конечно, но уже не в этот раз. А можно мерным стаканом мерять - 100мл. Сегодня готовила, но пришлось еще на 50 мл делать маринада, не хватило нормы.

Вот как моя селедка скрывается под маринадом.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Онлайн

Сообщений: 6387
Благодарили: 3524
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #10 : 05.01.2014 18:22 »

Товарищи,кто не делал ещё эту рыбку, хочу

:48:уверяю вас,теряете время подмигивает

Пы Сы я как всегда двоечница неисправимая,лук забыла добавить истерика

С ним наверняка ещё вкусней будет супер

Наташик,


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6792
Благодарили: 2801
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #11 : 06.01.2014 05:43 »

Ой, я ж тоже делала таку рыбку вау

!!!

Правда по несколько иному рецепту смущение

...

Рыбка ушла моментально вау

!!!

А можно я оставлю здесь вариант, по которому делала я, вдруг кому пригодится смущение

...

Рецепт нашла у Лиды-Саяногорочки:

4 сельди очистила
Нарезать кусочками чуть больше 1 сантиметра.
Селедка с косточкой, но без шкурки.
Очищаем луковиц 7-8 штук и режем их полукольцами.
В банку литровую столько не влезет, можно взять ведерко из под шашлыка в 2,5 кг.
Положить на дно лук, сверху рыбу и так слоями.

Заправка-заливка:

100 грамм 6 % уксуса
100 грамм растительного масла
5 -10штук душистого горошка
черный молотый перец- представьте 1кубический сантиметр его.вот столько взяла.
половина чайной ложки семян кориандра
полстакана острого кетчупа
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
пачка приправы для корейской моркови.

Все смешать в чашке и вылить в рыбу с луком.

Я делала пополамную норму, на 2 сельди, а вот заливку готовила полную порцию, только количество уксуса сократила вдвое, влила 50 мл. 9% уксуса, получилось в самый раз супер

!!!


	Записан

людаст

Офлайн

Сообщений: 226
Благодарили: 62
Откуда: Казахстан, Лисаковск

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #12 : 06.01.2014 20:16 »

Инна, интересный вариант, надо попробовать. А сколько эту селедку выдерживать? Так же сутки?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6792
Благодарили: 2801
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #13 : 07.01.2014 09:34 »

Людочка, ну да согласие

, у меня селёдочка простояла в холодильнике где-то около суток согласие

.

Моим особливо там понравилась приправа для моркови по-корейски ням

, чудненько вписалась супер

, сказали что в следующий раз, можно приправки трошки поболе положить ням

...

Я приправку брала острую подмигивает

, вот такую:


	Записан

Grypana

Офлайн

Сообщений: 1075
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

Re:Селедка по-корейски

« Ответ #14 : 07.01.2014 10:07 »

Иннусик. Интересный у тебя тоже способ. Я тоже приправу для морковки бросаю и кориандр обязательно.


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать