Молочный конфитюр со специями

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Молочный конфитюр со специями

« : 02.04.2011 06:43 »

Источник здесь: http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=14060.0

Ингредиенты
500 мл молока
400 г сахара
1 палочка корицы
цедра 1 мандарина
5 штучек гвоздики
3 зёрнышка кардамона

- Сложите все ингредиенты в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения на слабом огне и варите, помешивая, 1,5-2 часа, пока смесь не станет золотистого цвета и не приобретёт консистенцию заварного крема.

- Если во время варки конфитюр пойдёт хлопьями, ничего страшного - нужно просто периодически размешивать-взбивать венчиком. Когда конфитюр будет готов, процедить его через сито.

- Вылейте конфитюр в банку, охладите, закройте герметичной крышкой и, если будете долго хранить, стерилизуйте.

Такой крем-конфитюр пахнет праздником, а на вкус - Новым годом. Его вкусно намазать на ломтик деревенского хлеба с толстой коркой и запить молоком.

Мои комментарии к рецепту:
Девочки, фото к сожалению показать не могу, вернее могу, но не буду , конфитюр, размазанный по дну банки, выглядит как-то не айс ...Варила этот конфитюр раза 3...или даже 4 ...запамятовала малёхо ...варку осуществляла в конфитюрнице Vita Fruit. Главное, не переварить, самый первый раз, после полного остывания вместо конфитюра я получила практически конфеты "Коровка" , только вкуснее ...Все остальные попытки были удачными, ну в смысле получался именно конфитюр .
Первый раз сахара клала по рецепту - 400 г. Все последующие разы больше 300 г не клала.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Молочный конфитюр со специями

« Ответ #1 : 02.04.2011 10:24 »

Цитата: NIZA от 02.04.2011 07:42

Так это же идея!!!! банан

Если его специально переварить и разлить в формочки для льда! Меня кое-кто уже ~~задолбал~~ немножко замучил. Он "Коровку" обожает и каждый раз, покупая её, вынуждена под шорох конфетных обёрток выслушивать охи-ахи о том, как испортился мир, и какие раньше они были, конфеты эти ням

NIZочка
До сих пор вспоминаю сколько было погнуто чайных ложек при выковыривании "коровки" из банки ожидание

...Оленька, хочешь рецепт ГОСТовской "коровки"? Я один раз делала...давно...мои признали в них "тот самый вкус" восторг

...

Цитата: Olga от 02.04.2011 09:54

А если нетути у меня конфитюрницы Vita Fruit? В толстостенной кастрюле пойдёт? А если я заменю на цедру апельсина?

Olga
Оленька, ну, конечно, же подойдёт вау

! И цедра взаимозаменяема

, мне так даже с апельсиновой больше понравилось смущение

...


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Молочный конфитюр со специями

« Ответ #2 : 03.04.2011 12:26 »

Инна!

Очень, очень понравилось! Только процедить у меня не получилось, потому как через полтора часа варки конфитюр стал гутой. А, ничего. Вынула гвоздику ложкой.
Сахару клала не по рецепту, а как ты подсказала - 300 грамм. Я не любитель сильно сладкого. По мне именно 300 грамм - нормалёк

Это все, что получилось с 500 мл молока:


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Молочный конфитюр со специями

« Ответ #3 : 03.04.2011 15:09 »

Цитата: Olga от 03.04.2011 12:26

Только процедить у меня не получилось

Оленька, а я даже и не пыталась смущение

, мне жалко было цедру и специи отделять от основной массы, мне с ними больше нравится супер


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Молочный конфитюр со специями

« Ответ #4 : 08.04.2011 20:15 »

Инна, я опять приготовила. В этот раз у меня не было кардамона. Кинула мускатный орех. И корица молотая. Разницы сильно не почувствовала. Вкусно - оно и в Африке вкусно!
Инна! цветок


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать