Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 0 (0%)
Проголосовало пользователей: 0

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Хлеб белый на кефире  (Прочитано 3405 раз)
Grypana

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1076
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

« : 25.10.2013 15:44 »

Хлеб белый на кефире


Сразу примечания:
В рецепте этого хлеба масло присутствует.
Я масло вообще сюда не закладываю.  
 Использую кефир с высокой процентностью жирности, если его меньше по количеству или густой, то доливаю молочком, сывороткой. Чтобы было жидкости 300 мл.
И пеку часто на дрожжах пресованых.  Беру 14-18 г   Все же пресованные дрожжи, на мой взгляд, лучше.
Замес в ХП, выпекаю в мультиварке, а корочку доделываю в АГ.
Но в духовке тоже будет отлично печься этот хлебушек.

А рецепт изначальный вот он:
 Яйцо   1шт.
Масло растительное рафинированное   1,5ст.л.
Масло сливочное   20г.
Сахар   1ст.л.
Соль   1,5ч.л.
Мука пшеничная   550г.
Дрожжи сухие   1,5ч.л.
Кефир   300г.

Рецепт притопал с другого ресурса хлебопеков, выставляла овчаренко  и  Омела   Дополнения, вернее, исключения масла из рецепта - мое.
Записан
Irishka CH

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 453
Благодарили: 175
Откуда: Россия, Ивановская обл.
Вообще-то я - СОБАКА, но кошка как-то симпатишней.


« Ответ #1 : 25.10.2013 16:39 »

Наташа, а без танцев с бубнами, можно просто в ХП его испечь, да? и еще вопрос сразу. на отсроченном старте тоже можно?
Записан
Grypana

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1076
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

« Ответ #2 : 25.10.2013 16:43 »

Ириша, можно конечно. Девочки его полностью в ХП и пекут. И красивенький прям получается тоже.
 Я с поломанной хлебопечкой  научилась изворачиваться только.  И даже отмечу еще раз  -  мультиварки хлеб выпекают лучше. Признано не одной мной. Я убедилась.  А чтоб верх не был белым, вот и пихаю его на 5 минут под АГ.  А так, без плясок  и в хлебопечке будет волшебный!
Записан
Vitalinka2

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 131
Благодарили: 109
Откуда: Украина, Харьков

« Ответ #3 : 25.10.2013 16:45 »

Наташа, а сколько по времени ты печешь хлеб в мультиварке?
Записан
Grypana

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1076
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

« Ответ #4 : 25.10.2013 16:51 »

Вика, пеку ровно 1 цикл на Выпечке.  
С ХП достаю (она у меня как тестомес и расстойку делает), перекладываю в прогретую мультиварку. Обычно включу Подогрев, минут на 5, потом выключаю обязательно.  Вот тесто положила в мультю. Там оно немного погрелось,  10, 15 минут. Включаю  затем Выпечку.   Пропикало - готово.  В Дексе пеку 45 минут, в Орионе пеку  - цикл там 50 минут.  Результат везде классный. Только ж не заглядывать туды, не тревожить.
Записан
Ляля Той

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 348
Благодарили: 73
Откуда: Россия, Подмосковье
Я-Лена. Со мной на -"Ты" :)


« Ответ #5 : 25.10.2013 16:53 »

Наташа,хлеб супер! супер
Девушки,кто про хп интересуется. Вот пекла на днях.

Записан
sea39
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2865
Благодарили: 1039
Откуда: Россия, Калининград

« Ответ #6 : 25.10.2013 20:23 »

  мультиварки хлеб выпекают лучше. Признано не одной мной. Я убедилась. 

Наташ ,а чем лучше ,можешь объяснить ?  ожидание
Записан
Grypana

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1076
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

« Ответ #7 : 25.10.2013 21:01 »

Марин, я в хлебопечках в 3-х имею опыт выпекания хлеба. Так вот хлеб везде выпекался чудный, вкусный, ароматный, высокий, ноздреватый. Любой рецепт.  Но в мультиварке, то ли от объема кастрюли, что она больше, то ли время выпечки меньше-больше. Не знаю. Хлеб из мульти кажется все же пушистей, мягче, такой как из печи, вроде. Режется без распадашек.  Вот нравится мне из мультиварки хлебушек.  Если б не сломалась хлебопечка, то пекла и не задумывалась, а тут прям понравился результат.
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

13.12.2018 23:00
Последние темы
Печенье "VIP"
13.12.2018 20:19
от Stern
Суп "Пицца"
13.12.2018 18:21
от Stern
Пицца тонкая
13.12.2018 17:36
от Stern
Пирожки сдобные
13.12.2018 10:59
от Stern
Плов
12.12.2018 22:51
от Кобейка
Печенье медовое
12.12.2018 13:30
от Stern
>