Печеночные оладушки

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Печеночные оладушки

« : 20.03.2011 22:15 »

Это одно из любимых блюд моих детей, особенно старшего. Может не моргнув глазом, умять штук 10 за раз.

Нам потребуется:
- говяжья печень - 1 кг
- луковица крупная
- куриное яйцо - 1 шт.
- мука или манка - 1 ст.л.
- белый (на худой конец черный) молотый перец

Прокрутить в мясорубке печенку с луком, добавить яйцо, перец и манку (я предпочитаю именно ее). Если печень была замороженная, то не размораживайте ее до конца, пусть она будет немного "мороженной", так легче потом на сковородку выкладывать.
НЕ СОЛИТЬ НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ, иначе печень дубеет.

Выкладываем ложкой на горячую сковородку с растительным маслом и жарим как обычные оладьи. Присолить уже готовые.
Еще моя мама обжаривала лук и выкладывала его на уже готовые оладушки. Но у меня же дети, они пока таких вольностей не допускают nono

Зато эти привереды прекрасно уплетают их со Стеллиным майонезиком, за что ей кланялись все и не раз реверанс


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8607
Благодарили: 7959
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Печеночные оладушки

« Ответ #1 : 20.03.2011 22:38 »

Подтверждаю, это очень вкусно, и просто, и быстро делать. ням

Я делаю все это в комбайне ножами. И я кстати солю еще на стадии теста - все нормально, получаются нежные и сочные оладушки. супер

Вот если печень кусками жарить, то да, от соли она задубевает!


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Печеночные оладушки

« Ответ #2 : 21.03.2011 17:31 »

Цитата: Irina_hel от 21.03.2011 17:23

А если оладушки делать потоньше и побольше, как блины, а потом промазать майонезом и сложить один на другой, стопочкой, то получится печеночный торт

А ещё я тушу тертую морковь, смешиваю с майонезом и чесночком и обмазываю этот торт сверху и с боков. Настоящий торт получается ням


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4094
Благодарили: 2976

Re:Печеночные оладушки

« Ответ #3 : 30.05.2011 20:12 »

Печеночный торт обсуждаем
ЗДЕСЬ


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9377
Благодарили: 6783
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Печеночные оладушки

« Ответ #4 : 26.09.2011 08:58 »

Вот такие у меня оладушки получились, я их ещё и в сметанке с овощами притушила немножко ... ням

Вкусно ... Даже манюня наша кусочек махонький скушала банан


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3732
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Печеночные оладушки

« Ответ #5 : 26.09.2011 18:39 »

Светлана, я правильно поняла? На килограмм печени всего 1 яйцо и одна ст.л. манки?


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Печеночные оладушки

« Ответ #6 : 27.09.2011 08:49 »

Оленька! Красивенькие какие у тебя оладушки! супер

Мы их тоже очень любим. любовь

Да, Татьяна. Я всегда кладу малое количество яиц, ну не люблю я, когда яйцами пахнет. Манку или муку добавляю до консистенции густой сметаны. Оладушки получаются очень нежными.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4006
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Печеночные оладушки

« Ответ #7 : 28.11.2011 09:33 »

Светлана, спасибо за рецепт! Жарю оладушки, правда, добавила в фарш кусочек жирной свинины. Мне кажется, что со свининой вкус более мясной. Вкусно, слов нет!


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1938
Откуда: Россия, Тула

Re:Печеночные оладушки

« Ответ #8 : 14.04.2012 18:48 »

Купила, печень куриную и не досмотрела, она оказалась с сердечками.

Все вместе отправила в блендер, добавила морковь, тертую на мелкой терке и порезанный лук, ну и все остальное по рецепту и прям из блендера ложкой и накладывала на сковородку: