Кабачки с лимоном и зеленью хрустящие

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Кабачки с лимоном и зеленью хрустящие

« : 21.06.2013 08:54 »

Кабачки с лимоном и зеленью хрустящие

2 молодых кабачка 600 г
2-3 веточки мяты или любая зелень
сок половины лимона
50 мл оливкового масла
соль по вкусу (я всыпала 1,5 ч.л.)
свежемолотый перец
щепотка перца чили
чеснок по желанию (у меня без)

Кабачки настрогать тоненько овощечисткой (я строгала вдоль с четырёх сторон и сердцевина с семенами осталась у меня в руках). Листья мяты тонко нарезать, добавить к кабачкам. Все составляющие соуса взбить до однородности, полить кабачки с мятой, перемешать и поставить на ночь в холодильник.

На следующий день попробовала я готовый продукт и поняла, что с мятой сильно погорячилась молчу

(а ведь муж предупреждал...). Как вы знаете, выбрасывать продукты не в моих привычках. Я вылила маринад в сковороду с антипригарным покрытием и когда жидкость закипела, вывалила туда кабачки и поджарила, помешивая до румяной корочки. Интенсивный вкус мяты ушёл и проявился уникальный эффект - благодаря лимонному соку кабачки остались после поджаривания хрустящими! ням