Торт "Медовый"

poiuytrewq

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 184
Откуда: Россия, Москва

Торт "Медовый"

« : 24.09.2012 20:45 »

Калорийность на 100 г 301.35 кк Ж 10.8; Б 5.1; У 49

Торт "Медовый"

Тесто
Сахар	200 г
Мед	3 ст.л.
Яйца	3 шт.
Сода	2 ч.л.
Мука	500 г
Прослойка
Сметана	500 г
Сахарная пудра	200 г

Сахар и мед растворяем на очень медленном огне. В отдельную посудину разбиваем яйца и слегка взбиваем их вилкой, затем, при непрерывном помешивании, вливаем медовую смесь (аккуратно, чтобы не сварить яйца). Добавляем соду и затем муку. Все хорошо размешиваем и даем тесту остыть.

Делим тесто на 8 частей. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и выпекаем его.

Я раскатываю на столе, посыпанном мукой. Когда пласт раскатан, - переношу его на противень, смазанный маслом. Тесто, бывает, "пристает" к столу. Нестрашно. Ножом, скребком отцепляю тесто от стола. Если тесто порвется (я раскатываю тонко, а тесто довольно-таки нежное) - не беда. Уже на противне все порванные места легко "затягиваются". Просто руками сведите тесто, - после выпечки даже не увидите ничего.

Выпекается тесто очень быстро, до характерного золотисто-коричневого оттенка при температуре 180^о С.
Пока пласт еще горячий, - обрезаю (выравниваю) края. Обрезки идут потом на крошку (посыпку). Как только пласт остынет - превратится в сухарь (осторожно, очень ломкий!). Так и должно быть.

Вот что получается после выпекания: стопка коржей-сухарей, посыпка. На изготовке сахарная пудра... подмигивающий

Смешиваем сметану с сахарной пудрой (взбивать не надо, просто хорошо размешать). Кладем первый корж. На него выкладываем сметану. Равномерно распределяем ее. Поверх кладем следующий корж и т.д. Верхний корж тоже смазываем сметаной и посыпаем крошкой. Бока торта - аналогично.

Оставляем торт в тепле минимум на 2 часа, больше - еще лучше (не всегда получается, - съедают быстрее mosking

).

Из опыта... Сметану желательно брать негустую, иначе она не пропитает коржи как нужно. Предпочтительней использовать именно сахарную пудру, т.к. она немножко разжижает сметану, что нам и нужно.

Полученной (согласно рецепта) прослойки как раз хватает на все 8 коржей.

Вкус у торта замечательный. Запах меда чувствуется очень хорошо. Вся прослойка впитывается коржами и торт на срезе, фактически, представляет собой единое "полосатое" целое с тонюсенькими белыми прослойками. Сметана не чувствуется вообще. Коржи становятся очень мягкими. ням


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #1 : 10.10.2012 09:46 »

Евгений, а каким масло ты противень мажешь?После выпечки одного коржа противень надо мыть для следующего?Или ничего не подгорает?Что -то я привыкла на бумаге печь и слегка теряюсь


	Записан

poiuytrewq

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 184
Откуда: Россия, Москва

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #2 : 10.10.2012 10:03 »

Цитата: Olga от 10.10.2012 09:46

Оля, противень раньше смазывал сливочным маслом, потом перестал - коржи и так хорошо отстают.

Сейчас вообще делаю проще, - раскатываю тесто прямо на силиконовом коврике и на нем же выпекаю. Очень удобно! Во-первых, тесто не рвешь при переноске, а во-вторых все гораздо быстрее получается. супер


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #3 : 10.10.2012 11:14 »

Цитировать

а во-вторых все гораздо быстрее получается.

А я коржи на "Рыжик ...надцатый" катала и пекла на 2-х листах бумаги. Пока катаешь второй, первый печется-конвейер!!! Быстрооо!!!


	Записан

poiuytrewq

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 184
Откуда: Россия, Москва

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #4 : 10.10.2012 11:19 »

Цитата: Наталья 1108 от 10.10.2012 11:14

и у меня для этого два силиконовых коврика... mosking


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #5 : 10.10.2012 12:44 »

уфф,напекла.Это было не так сложно,как казалось вначале,но тоже утомительно для нежных ручек краснеет

Коврик у меня один.Первый корж пекла на нём (корж прилип намертво.Правда,отодрала без ущерба для коржа).Остальные пекла на противне,смазала его 1 раз антипригарной смесью.Последний слегка прилип, но отодрался легко.Обрезки вкусные любовь

В муке коржи раскатывались очень хорошо. Вообщем,пошла я за сметаной.С отчетом вернусь позже.
у меня более скоростное выпекание было.Я на двух противнях одновременно пекла,а в это время быстро раскатывала следующие


	Записан

poiuytrewq

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 184
Откуда: Россия, Москва

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #6 : 10.10.2012 18:14 »

Оля, сметану-то купила? Тортик на пропитке?.. ням


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #7 : 10.10.2012 20:11 »

:girl_haha:Как така пропитка?Через 2 часа сняли пробу, восторг

Очень-очень вкусно,в меру сладко. Фотосессию перенесла на завтра.
Евгений, спасибо


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #8 : 26.07.2013 13:20 »

Жень,пока ты здесь,спрошу:а ежели вместо сметаны взбить сливки,нормально будет, :girl_wink:или не будет той характерной кислинки,которую крему придаёт сметана? нет


	Записан

poiuytrewq

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 184
Откуда: Россия, Москва

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #9 : 26.07.2013 14:04 »

Оля, да, кислинки не будет, конечно.
Сметану я выбираю негустую, - так коржи лучше пропитываются и становятся очень мягкими ("тают во рту").
Со сливками... Если их не взбить - совсем жидко будет, если взбить хорошо - сухо, что-то наполовину... могут осесть и будут жидкими... удивление


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #10 : 10.08.2013 10:19 »

Готовила этот торт мужу на день рождения,особо не отмечали, а так...узким семейным кругом.Он давно просил медовик ,а я всё никак :23:Родные все были в таком восторге,уплетали так,будто-бы медовиков никогда в глаза не видели mosking

,а именинник восхищался больше всех .Целый торт сфоткать не удалось,а вот кусочек для фотосессии заныкала смущение

Женечка,спасибо за рецепт цветок

:2:теперь в моей копилке медовиков появился ещё один шикарный рецепт восторг


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3293
Благодарили: 2904
Откуда: Украина, Сумы

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #11 : 16.12.2013 13:19 »

Женя, спасибо за быстрый рецепт из минимума продуктов ням

, и, я бы сказала, что не сильно калорийно усмешка

Сахар в сметану уменьшила вдвое (мы сладкое не очень) ложка

Скромное домашнее торжество удалось слава


	Записан

Айголек

Новичок

Офлайн
Сообщений: 9
Благодарили: 2
Откуда: Жер шары

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #12 : 21.12.2013 16:57 »

Добрый день. У меня проблема. волосы дыбом

Я вот растворила мёд и сахар, а потом добавила к яйцам, они у меня моментально превратились в твёрдые стекляшки ((( Испугалась, бухнула муку(((( Теперь у меня твёрдое тесто со стёклышками. Помогите, что мне делать? Завтра у мужа выходной, хотела ему сюрприз сделать((( слёзы с платком


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #13 : 21.12.2013 17:03 »

Если я правильно поняла, у вас свернулись яйца, так как мёд с сахаром были слишком горячие. Здесь уже ничем не поможешь. печаль


	Записан

Айголек

Новичок

Офлайн
Сообщений: 9
Благодарили: 2
Откуда: Жер шары

Re:Торт "Медовый"

« Ответ #14 : 21.12.2013 17:14 »

Цитата: Stern от 21.12.2013 17:03

Нужно было подождать, чтобы сахар с мёдом остыли???(((


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать