Творожник - чизкейк

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22226
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Творожник - чизкейк

« : 07.08.2012 08:32 »

Цитата: Stern от 20.03.2011 10:28

Цитата: Кроша от 20.03.2011 07:05

Стеллочка, а ведь можно его и без основы выпечь, правда подмигивающий

? Получится нежнейшая а-ля запеканочка восторг

...ну это если совсем неохота с тестом заморачиваться смущение

, ну или времени в обрез ожидание

...

Иннуся, не пойдёт без теста - я пробовала, полная бяка получилась. плохо

А так как без теста всё-таки очень хотелось, то

Творожник - чизкейк

500 г творога
300 г крем-сыра или жирного базарного творога
150 г йогурта или 10% сметаны
1 яйцо
2 белка
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
40 г манки
1 пакетик ванильного пудинга 39 г
персики или другие фрукты по желанию

3 белка взбить с 1 пакетиком ванильного сахара в устойчивую пену. Все ингредиенты кроме белков тщательно смешать, слегка взбить. Аккуратно вмешать белки. Форму диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, влить в неё творожную массу, разровнять, сверху выложить фрукты, нарезанные ломтиками.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170° (конвекция 150°) примерно 60 минут. Во время выпечки духовку не открывать (!!!!!), остывать оставить в чуть приоткрытой духовке.
Если открыть духовку, творожник опадёт (что и устроил мне Гл. дегустатор, которому, видите ли, захотелось в духовку заглянуть шок

).
Вкуснятина! ням

От Гл. дегустатора 5 звёзд! банан


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #1 : 07.08.2012 22:48 »

Стеллочка,пару вопросов можно смущение

Цитировать

сверху выложить фрукты

Перед тем как выкладывать фрукты,маночкой притрусить не нать смущение

Цитировать

500 г творога
300 г крем-сыра или жирного базарного творога
150 г йогурта или 10% сметаны

А что если так:400 гр. 9% творога (просто у меня в баночке аккурат 400 гр. смущение

,или таки вторую из-за 100 гр. вскрывать?)+400 гр. крим-чиза+150 гр. 20% сметанки раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22226
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #2 : 08.08.2012 07:32 »

Иннуся, я манкой не посыпала, мои персики дубовые были, без сока. Если фрукты сочные, манка не повредит.

Иннуся, твой состав вполне сгодится.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #3 : 09.08.2012 10:39 »

Стеллочка,позже попробую перефотографировать получче,если получится раздумье

,а пока тока так краснеет

Мама четвертушку на раз махнула ням

,вкусна грит,прям невозможно как восторг

!!!

Остальные ишшо не пробовали,у них ещё всё впереди хохот

...

Сверху порезала три мини-нектаринчика,да видать тонковато (ну ты знаешь,я это дело мельчить дюже полюбляю восторг

),можно было чутка потолще раздумье

...а зато...а зато у меня получился творожник-чизкейк с практицки нектариновыми чипсами дразнилка

...

Стеллочка,родная,спасибо поцелуй

,ну ооочень вкусная и ооочень простая в приготовлении штучка вышла ура

!!!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2911
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #4 : 28.08.2012 18:28 »

Стеллочка, у меня творога 929г хихи

, какие-то ингридиенты нужно будет добавить?И сколько примерно должен остывать творожник в духовке?Может, форму 28см взять или 26см все равно сойдет?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22226
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #5 : 28.08.2012 19:33 »

Оленька, по мне, так я бы взяла 929 г и дальше по тексту, исключив крем-сыр.

В приоткрытой духовке подержи минут 15. Форма 26 см.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2911
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #6 : 28.08.2012 19:53 »

Стеллочка, я имею в виду, сахар или манку, или яйцо добавлять не надо?У меня больше сыра 929г, чем у тебя 800г.?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22226
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #7 : 28.08.2012 19:56 »

Оленька, ну, разве что сахарку ложку добавь.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2911
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #8 : 28.08.2012 19:58 »

Вас понял

!А может "Творопыш" вместо пудинга всыпать, как думаешь?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22226
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #9 : 28.08.2012 20:04 »

Как раз сегодня, как по заказу mosking

, изучала сравнительный состав. Один и тот же модифицированный крахмал и ароматизатор. хихи

В пакетике с пудингом 37 г, в пакетике "Творопыш" 60 г, вот и вся разница.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2911
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #10 : 30.08.2012 11:47 »

Ну всё, моё дело труба раздумье

.Поставила творожник в духовку.Стеллочка, у меня тесто густющее-прегустющее получилось, хотя сметаны добавила еще прилично.И я не поняла вот это место:

Цитата: Stern от 07.08.2012 08:32

1 яйцо
2 белка

В тесто нужно было 1 желток?Я, короче, запихнула все 3 желтка хихи

.Через час посмотрим, что получилось.Если хоть что-нибудь получится...И почему у меня всё не как у людей раздумье


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2911
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #11 : 30.08.2012 18:55 »

Очень все даже суперски получилось банан

!!!

Ой, и вкусняцкая ж это вкуснятина, я вам скажу ням

!!! И ничего там 3 желтка не помешали нет

Пекла, правда 1,5 часа, много сока было от персиков и нектаринов. Делала с "Творопышем"

Стеллочка, громадное спасибо

!!!


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #12 : 07.09.2012 08:01 »

Это был рецептик из рязряда: Сделай сам и передай друзьям смущение

Друзья попробовали и заявили: Рецепт в студию. Так что благодарности не только от меня хлопать


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1204
Благодарили: 1271
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #13 : 06.10.2012 12:58 »

Стеллушка, очень вкусный чизкейк любовь

с крем-сыром конечно очень и очень ням

у меня был маскапоне 250гр, творог сухой 500гр+50мл молока - чуток творог разбавила потому как очень сухой был,
манку не добавляла (ибо не люблю ее в творожниках), вместо пудинга творопыш, очень нежно и вкусно восторг


	Записан

Alexia

Офлайн

Сообщений: 495
Благодарили: 171
Откуда: Россия, Москва
Ольга

Re:Творожник - чизкейк

« Ответ #14 : 05.11.2012 15:42 »

Стеллочка, подойдет ли вместо крем-сыра творожный сыр Альметте? Или не рисковать?

А можно верх украсить не персиками, коих нет под рукой, а взять яблоки, или сливы, или груши? Бананы еще имеются...


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать