Корзиночки Творожно-сливочное лакомство

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2913
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Корзиночки Творожно-сливочное лакомство

« : 10.07.2012 13:13 »

Рецепт с сайта Вкусное искусство от Нины Niksya

Очень мне приглянулся этот рецепт и я решила печь, не откладывая в долгий ящик. В самом деле получились очень вкусные, нежные корзиночки с приятной кислинкой от вишен ням

Тесто:
300 г муки
50 г сахара
110 г сливочного масла, растопить
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
100 г творога
50 г творожно-сливочного сыра (он же крем-чиз, если нету, то добавить еще 50 г творога)
2 яйца
50 г сахара (40г сахара + 1 пачка ванильного сахара)
1 ч. л. ванильной эссенции (не ложила)
2 ст. л. сливок 23% (2 ст.л 22% сметаны)
1 чашка вишни без косточек (в одну лакомку уходит около 5 вишенок), можно использовать просто варенье
коричневый сахар для посыпки

П р и г о т о в л е н и е:

Тесто:

Смешать муку, сахар и разрыхлитель. Влить растопленное масло, перемешать. Добавить яйца. Вымесить тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, хорошо держать форму. Если вам кажется, что оно несколько жидкова-то — добавьте еще немного муки.
Начинка:

Творог, сливочный сыр, яйца, сахар и ваниль — все хорошо перемешать венчиком, в конце влить сливки и размешать до однородности.
Я добавила 1 ст.л кукурузного крахмала, так как начинка мне показалась жидковата, я побоялась, что она вытечет.
Сборка:

Разогреть духовку до 220 градусов.Мне кажется, температура высоковатая, можно немножко снизить.У меня запеклось раньше, чем за 20 минут, хотя для моей духовки обычно нужно больше времени, чем указано в рецептах.

Тесто распределить по формочкам, делая высокие бортики.
Выложить творожно-сливочную начинку.Сверху распределить ягоды вишни и присыпать сахаром.
Выпекать 20-25 минут, до золотистого цвета бортиков теста.

Полностью охладить в формочках и лишь затем достать их оттуда.


	Записан

Marja

Офлайн

Сообщений: 179
Благодарили: 104
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Корзиночки Творожно-сливочное лакомство

« Ответ #1 : 04.01.2015 21:03 »

Подбираюсь к этому рецепту - хочу сделать на Рождество.

Возник вот какой вопрос - а можно силиконовые формочки использовать? меня смущает то, что они мягкие довольно..хотя кексы пеку и ничего..


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2913
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Корзиночки Творожно-сливочное лакомство

« Ответ #2 : 04.01.2015 21:22 »

О, приятность какая, хоть кто-то приметил этот замечательный рецепт вау

!Машенька, так я тоже в силиконовых формочках пекла согласие


	Записан

DoNata

Новичок

Офлайн

Сообщений: 14
Благодарили: 4
Откуда: Россия, Москва
Люблю повеселиться, особенно пожрать..)))

Re:Корзиночки Творожно-сливочное лакомство

« Ответ #3 : 29.06.2015 15:29 »

Оля, я как раз сегодня мечтала о корзиночках !!! ложка

Вечером постараюсь осуществить мечту ням

Возник (пока только)))) один вопрос , у меня формочки алюминиевые (советские еще) , не прилипнут к ним корзиночки? краснеет


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2913
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Корзиночки Творожно-сливочное лакомство

« Ответ #4 : 29.06.2015 18:12 »

Наташ, никогда не пекла в алюминиевых формах раздумье

.Хорошенько смажь маслом, может, тогда не прилипнут крестик

.И температуру убавь, я бы сейчас пекла на конвекции 170-180*, не больше.


	Записан

SNN

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 557
Благодарили: 329
Откуда: Украина, Каменское

Re:Корзиночки Творожно-сливочное лакомство

« Ответ #5 : 29.06.2015 22:08 »

Оля, а сколько штук их получается? Формочки кексовые?


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2913
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Корзиночки Творожно-сливочное лакомство

« Ответ #6 : 29.06.2015 22:17 »

Да, Наташ, формочки обычные силиконовые кексовые согласие

.Втулка тут не принципиально, просто у меня такие формочки.

А вот сколько... раздумье

.Давно это было, но обычно стандартный рецепт для кексов идет на 12-18шт, так что не меньше 12 раздумье


	Записан

SNN

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 557
Благодарили: 329
Откуда: Украина, Каменское

Re:Корзиночки Творожно-сливочное лакомство

« Ответ #7 : 29.06.2015 22:23 »

Спасибо за разъяснения. Я уже и сама сообразила, что на 110 г масла у меня обычно 8 кексов, т.е. с начинкой примерно 12. Бум пробовать!


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Корзиночки Творожно-сливочное лакомство

« Ответ #8 : 30.06.2015 00:16 »

Начинка была жидкая, крахмала не было, добавила две столовые ложки манки. Начинки получилось много, фрукты не влезали. ))))))))))) В результате получилось очень вкусно. Спасибо.
Корзиночек около 12, точно не знаю. Тесто нормальное, а вот ягод надо обязательно много. Там где их мало, не очень вкусно, а вот с ягодками волшебно.