Пирог черничный с творогом

poiuytrewq

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 184
Откуда: Россия, Москва

Пирог черничный с творогом

« : 23.06.2012 21:09 »

Пирог черничный с творогом

Тесто
Мука	200 г
Разрыхлитель	2 ч.л.
Сахар	50 г
Ванильный сахар	1 пакетик
Творог	80 г
Масло сливочное	65 г
Молоко	80 мл
Начинка
Творог	500 г
Сахар	130 г
Ванильный сахар	1 пакетик
Цедра большого лимона
Масло сливочное	45 г
Крахмал ("Творопыш")	60 г
Яйца	2 шт.
Черника	250 г
Посыпка
Мука	200 г
Сахар	130 г
Ванильный сахар	1 пакетик
Масло сливочное	165 г

Сначала готовим посыпку (штройзель). Смешиваем муку, сахар, ванильный сахар. Добавляем кусочками хорошо охлажденное масло и рубим все в крошку. Убираем в холодильник.

Для теста смешиваем муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, творог. Опять же, добавляем кусочками хорошо охлажденное масло и рубим все в крошку. Добавляем молоко и замешиваем тесто. Долго месить не нужно. Выкладываем тесто в форму и выравниваем поверхность. Убираем в холодильник.

Готовим начинку. Чернику моем и просушиваем. Смешиваем творог, сахар, ванильный сахар, цедру, размягченное масло, крахмал до однородной консистенции. Добавляем яйца и все хорошо вымешиваем. Добавляем горсть черники и аккуратно перемешиваем.

Разогреваем духовку до 200^о С.

В форму с тестом выкладываем творожную начинку. Выравниваем поверхность и насыпаем сверху оставшуюся чернику, равномерно распределяя ее по поверхности. Все засыпаем штройзелем и ставим в духовку на 45 минут.

Пирог остудить и посыпать сверху сахарной пудрой. пожалуйста

Очень нежный пирог с легкой творожной кислинкой и чудесным вкусом черники. ням

PS Stern, ну надо же было когда-то начать... mosking


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4006
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #1 : 23.06.2012 21:46 »

poiuytrewq, с почином! цветок

Очень аппетитно! ням

Чернику можно заменить на смородину, да?
И какого диаметра форму Вы использовали?


	Записан

poiuytrewq

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 184
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #2 : 23.06.2012 21:55 »

Цитата: Милда от 23.06.2012 21:46

poiuytrewq, с почином! цветок

Очень аппетитно! ням

Чернику можно заменить на смородину, да?
И какого диаметра форму Вы использовали?

Спасибо.

Можно и смородину, только сахарку придется побольше положить.

Диаметр формы у меня 29 см.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #3 : 30.06.2012 14:41 »

Сегодня специяльно под этот пирог черники прикупила ~~и творога настоящего,деревенского~~ ура

!!!Дешёвая она у нас однако в этом году,обычно не подступишься злится

...
На рецепт запала с первого взгляда ура

,вот увидела и пропала восторг

,как будто я их ем те пироги mosking

...Ну лан,сама не ем,так хоть семейство порадую ура

!!!
Я вот только в лёхком замешательстве раздумье

...а если выпекать на конвекции,то это получается при 180 град. раздумье

?Не многовато ему (пирожку) будет,мож и 160 вполне хватит подмигивающий

?

P.S. Евгений,как повар-повару

,Вы творог какой использовали,пастообразный или обычный,ну тот что в пачках или на развес продаётся смущение


	Записан

poiuytrewq

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 184
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #4 : 30.06.2012 20:01 »

Цитата: Кроша от 30.06.2012 14:41

Я вот только в лёхком замешательстве раздумье

...а если выпекать на конвекции,то это получается при 180 град. раздумье

?Не многовато ему (пирожку) будет,мож и 160 вполне хватит подмигивающий

Я тоже переживал, что сгорит он у меня при 200^оС. Но нет, не сгорел нет

Если уж совсем переживаете, прикройте его сверху фольгой, когда цвет штройзеля станет золотисто-коричневым, и все будет в порядке. супер

Цитата: Кроша от 30.06.2012 14:41

P.S. Евгений,как повар-повару

,Вы творог какой использовали,пастообразный или обычный,ну тот что в пачках или на развес продаётся смущение

Творог практически всегда использую в пачках, - обычный. К пастообразному у меня какое-то неприятие, - уж очень кислый он и, как мне кажется, какой-то "задохнувшийся" в этом пластике. удивление

ЗЫ Ко мне можно на "ты". пожалуйста


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #5 : 02.07.2012 19:08 »

Женечка,это не пирог нет

,это

...это

...даст ист фантастиш,во вау

!!!!

Мои едоки,все трое,остались ну ооочень довольны вау

!!!

Спасибо тебе огромное поцелуй

!!!


	Записан

poiuytrewq

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 184
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #6 : 02.07.2012 19:24 »

Так творог-то из пачки или пастообразный? Уж очень хорошо взбит, - срез идеальный аки суфле.

И верх, и низ суперский, и не подгорело ничего! Вот оно мастерство. аплодисменты

Так... А куда это красота ненаглядная подевалась?.. Мы тут с распростертой душой, вопросы задаем, понимаете ли... а она... Инн, ты творог через сито что-ли протирала?..


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #7 : 03.07.2012 07:01 »

Цитата: poiuytrewq от 02.07.2012 19:45

Так... А куда это красота ненаглядная подевалась?..

Эт про меня штоль краснеет

Цитата: poiuytrewq от 02.07.2012 19:45

Инн, ты творог через сито что-ли протирала?.. удивление

Ага Жень,именно через сито

,у меня для протирки творога специяльное сито отведено,мееелееенькоооеее...Так вот я базарный развесной творог и магазинный из пачек,завсегда через энто сито пропускаю супер

,я вообще люблю это дело,ну творог через сито протирать смущение

...

Цитата: Stern от 02.07.2012 19:53

Жди, будет Иннуська протирать! нет

Пастообразный творог наверняка взяла. подмигивающий

А вот и не угадала дразнилка

,протирала,протираю и буду протирать ура

!!!Пастообразный кстати на тот момент тоже имел место быть в холодильнике,но я его задвинула подальше язык девочка

,до луччих времён язык девочка

...
Стеллочка,ну ты ж знаешь моя родная любовь

,я ж ишшо и селёдку разделывать обожаю восторг

...


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2913
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #8 : 03.07.2012 14:17 »

Жень, а замороженная черника подойдет?!И что с ней делать, размораживать надо раздумье

?Я уже практически готовлю - внимательно (для меня это нехарактерно) читаю рецепт хихи


	Записан

poiuytrewq

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 184
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #9 : 04.07.2012 10:19 »

Цитата: МАМА СОНИ от 03.07.2012 14:17

Жень, а замороженная черника подойдет?!И что с ней делать, размораживать надо раздумье

Оль,пока Жени нет,мона влезу смущение

?
Замороженная ягодка однозначно подойдёт,а как жеш

.
Я часть черники заморозила на потом,ну типа когда на бис попросят хохот

,перед употреблением планирую разморозить

,бо всегда (ну лан,за редким исключением mosking

) всю ягоду размораживаю,перекладываю на ночь из морозилки в холодильную камеру и оставляю до ~~победного~~ полного размораживания.

Цитата: МАМА СОНИ от 03.07.2012 14:17

Жень, а замороженная черника подойдет?!И что с ней делать, размораживать надо раздумье

?Я уже практически готовлю - внимательно (для меня это нехарактерно) читаю рецепт хихи

Подойдет. Я обычно размораживаю ягоду, сцеживаю сок. Если творог влажный, - кладу чуть больше крахмала. Да, и еще, не забываем, что поскольку ягода уже была заморожена, при добавлении в творог, она его покрасит основательно.

Но на вкусе это никак не скажется. ням

ЗЫ Как там пирог?.. Судя по времени ужо должен быть готов удивление


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2913
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #10 : 04.07.2012 23:28 »

Цитата: poiuytrewq от 04.07.2012 10:19

Как там пирог?.. Судя по времени ужо должен быть готов удивление

Так я еще читаю ... смущение

.У меня, как всегда, один вопрос, не сильно сладкий пирог, а то сахара прилично в рецепте раздумье

?
Крошечка, а ты что скажешь по этому поводу?Твои, вроде, тоже не сильно жалуют пересахаренное раздумье

?Планирую завтра печь, если, конечно, никакая редиска планы не спутает злится


	Записан

poiuytrewq

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 184
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #11 : 05.07.2012 06:46 »

Цитата: МАМА СОНИ от 04.07.2012 23:28

Цитата: poiuytrewq от 04.07.2012 10:19

Как там пирог?.. Судя по времени ужо должен быть готов удивление

Так я еще читаю ... смущение

.У меня, как всегда, один вопрос, не сильно сладкий пирог, а то сахара прилично в рецепте раздумье

Нет, не сильно. Там же творога 500 г, да черника еще... она тоже не очень-то сладкая (у меня была, по крайней мере mosking

). А в штройзеле вообще сахар не чувствуется.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #12 : 05.07.2012 06:57 »

Цитата: poiuytrewq от 05.07.2012 06:46

У меня, как всегда, один вопрос, не сильно сладкий пирог, а то сахара прилично в рецепте раздумье

Оль,я тоже на предмет излишней сладости малёха переживала раздумье

...У меня мама как-то не особо слишком сладкие пироги жалует смущение

...Поэтому как только она (мама) попробовала,я сразу к ней с вопросом:
-Ну и как вау

?!Не приторно вау

?!
-Та ни сколечко дразнилка

!!!

Так что Оленька можешь смело сыпать весь сахар,не зажимая zunge

...


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2913
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #13 : 06.07.2012 14:32 »

Жень, стоит твой пирожок в духовке, загорает ура

!Только у меня всегда все не как у людей, я всю чернику сразу перемешала с творогом, вот так я внимательно читаю краснеет

.Но, я думаю, пирог от этого хуже не станет.Сахар все-таки уменьшила, в посыпку 100г и в начинке 100г сахара ну и плюс ванилин, попробовала полуфабрикат - мне все равно сладковато смущение

.Ну, будем пробовать готовый пирог-там уже точно скажу.Но пока мне все ооочень нравится поцелуй

!

Пирог нужно было остудить в форме?Я вынула его из разъемной формы, а он потрескался и начал распадаться, так я опять быстренько кольцо надела раздумье

.Или это только у меня так?


	Записан

poiuytrewq

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 184
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирог черничный с творогом

« Ответ #14 : 06.07.2012 19:23 »

Цитата: МАМА СОНИ от 06.07.2012 15:15

Пирог нужно было остудить в форме?Я вынула его из разъемной формы, а он потрескался и начал распадаться, так я опять быстренько кольцо надела раздумье

.Или это только у меня так?

У меня в форме остывал. Творог - создание нежное, особенно горячий... подмигивающий

А в общем-то... какая разница?.. Все равно ~~мять~~ жевать... mosking

Оля, как пирог, понравился?.. Что там с уменьшенной сладостью?


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать